FESTIVAL FÜR GRENZÜBERSCHREITUNGEN, AARAU, 29.9.-2.10.2010
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Wed Sep 29, 2010 6:30 PM Ochsengässli

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Haimo Ganz und Bruno Steiner

Eröffnungsbuffet

Fata Morgana

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Wie oft sind Speisen eine Täuschung, ja sogar oft eine Enttäuschung. Eine Aprikose gelborange gross und fehlerlos. Gereift an der Sonne, Träume weckend von südlichen Ferien. Aphrodisisch liegt sie da und das Wasser läuft einem im Munde zusammen. Man greift zu. Mit dem Fingernagel ritzt man leicht die Haut ein und teilt die Frucht. Einfach löst sich der Stein aus der Frucht.
Aber wo ist der Duft? Man beisst hinein. Nichts, nur ein aufgedunsener Wasserspeicher - eine herbe Enttäuschung! “Man isst mit dem Auge” und lässt sich täuschen.


Haimo Ganz und Bruno Steiner sind Kochkünstler aus Basel.